• Frutas, vegetais ovos e carnes (principalmente peixes) devem sempre ser comprados frescos, observando se há sinais de deterioração (aberturas e sujeiras nas cascas dos vegetais ou dos ovos e folhas descoloradas; peixes com olhos opacos e carnes esverdeadas ou muito vermelhas – podem estar com excesso de nitrito, um conservante tóxico).
• Também é importante observar o prazo de validade impresso no rótulo dos alimentos industrializados(principalmente daqueles mais perecíveis, como ovos, leites e pães), bem como a tabela de composição nutricional e a integridade da embalagem.
• Nos enlatados, observe se a lata não está estufada ou com vazamentos.
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